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要拦截苹果手机上的短信，你可以采取以下几种方法。
使用iOS的内置功能进行过滤
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到下方并选择“信息”选项。
3、找到“未知与过滤信息”或“过滤未知发件人”的选项，并启用它，这样，来自未知来源的短信就会被单独拦截，你可以在信息应用的底部标签页查看这些被拦截的短信。
方法二：使用第三方应用进行拦截
你也可以通过安装第三方短信拦截应用来增强拦截功能。“腾讯手机管家”、“360安全卫士”等软件商店中提供的类似应用，这些应用通常提供了更详细的拦截选项和分类，如按号码拦截、按地区拦截等，安装后，按照应用的提示进行设置即可开始拦截短信。
方法三：设置勿扰模式或飞行模式
如果你只想临时屏蔽所有短信，也可以考虑开启手机的勿扰模式或飞行模式，这样，所有的通知和短信都不会发出声音或显示提醒，但请注意，这也会屏蔽所有其他通信。
无论使用哪种方法，都需要注意不要误拦截重要的短信，特别是验证码等关键信息，建议定期检查和调整拦截设置，以确保只有真正的垃圾短信被拦截，请确保下载的第三方应用来自官方或可信来源，以保证手机安全。